12-05-2020 PROTOCOLO ESPECIAL COVID_19 EN SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
La Asociación internacional de cocieros EURO-TOQUES y el BASQUE CULINARY CENTER han diseñado un Protocolo Especial COVID-19 de Prevención y Seguridad en Servicios de Restauración, con el objetivo de identificar los elementos del restaurante que se van a ver más afectados por las necesarias medidas de higiene y seguridad que implica el COVID-19, proponiendo un conjunto de actuaciones para afrontar la reapertura adaptada a la nueva normalidad.
Este protocolo de prevención se ha confeccionado para proporcionar al sector de la restauración una serie de medidas recomendadas para ayudar a reducir al máximo la exposición al virus SARS-CoV-2, pero hay que tener en cuenta que las actividades y condiciones concretas sobre el efectivo levantamiento de las limitaciones establecidas durante el estado de alarma se determinarán a través de los correspondientes instrumentos jurídicos que se publicarán en el BOE y documentos oficiales.